Gezond quinoa

Wokquinoa met ham en doperwten

Dit gerecht is een prima avondmaaltijd. Makkelijk te bereiden, omdat alles in één pan wordt klaargemaakt. Tevens zijn er veel variaties mogelijk. Handig om je kasten leeg te maken!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 150 gram quinoa
  • 300 ml water
  • 2 groene uien, gesneden in ringen
  • 1 teen knoflook
  • Gemberpoeder
  • Twee eieren
  • 150 gram hamblokjes
  • 400 gram doperwten
  • Scheutje sojasaus
  • Scheutje vissaus
  • Zwarte peper
  • Olijfolie

Bereiding

Kook de quinoa eerder op de dag of een dag eerder volgens het basisrecept en bewaar deze in de koelkast. Hierdoor is de quinoa minder vochtig en dit is beter voor het gerecht.

Doe wat olijfolie in een wok en roerbak hier de eieren in. Wanneer de eieren goed zijn, leg je deze even apart op een bord. Bak nu de hamblokjes in een paar minuten en schuif ze een beetje apart. Op de andere helft bak je de uien, knoflook en gember. Daarna roer je alles goed door elkaar. Voeg nu ook de doperwten, de eieren en de quinoa toe aan het gerecht en wok het geheel. Strooi wat zwarte peper naar smaak over het gerecht en voeg een scheutje sojasaus en een scheutje vissaus toe en roer het geheel nog eens goed tot alles is opgewarmd en serveer het gerecht.

Eet smakelijk!

Variaties

Het is natuurlijk altijd mogelijk andere groentes te gebruiken dan dit recept aangeeft. Ook kun je meer groentes toevoegen voor nog meer smaak en afwisseling.




Add a Comment